Dżem mało słodzony z czarnych porzeczek

Na 1 kg czarnych porzeczek 20 dag (1 szklanka) cukru.

Owoce umyć, przebrać, usunąć szypułki, przełożyć do rondla i stopniowo dodać cukier. Podgrzewać pod przykryciem na małym ogniu, często mieszając. Kiedy cukier się rozpuści, pogotować dżem do momentu, aż osiągnie właściwą konsystencję. Gorący przełożyć do słoików z zamknięciem twist-off. Słoiki zamknąć i pasteryzować dżem przez 20 minut, licząc czas od momentu lekkiego wrzenia wody w kotle. Po skończonej pasteryzacji słoiki przestudzić i wytrzeć do sucha.

Przechowywać w chłodnym, suchym, ciemnym pomieszczeniu.