Koper zielony solony.
Sposób I „na sucho”: 1 kg kopru zielonego, 15 dag (6—7 łyżek) soli.
Świeże, zielone liście kopru przebrać, opłukać na sicie pod bieżącą wodą, osączyć, drobno pokroić. Na dno czystego, wyparzonego kamiennego garnka nasypać trochę soli i układać koper, lekko ugniatając i przesypując solą. Na wierzch kopru nasypać pozostałą sól. Garnek obwiązać pergaminem, uszczelnić.
Sposób II „na mokro”: 1 kg zielonego kopru, 20 dag (10 łyżek) soli na 1 litr wody, kwas cytrynowy.
Przygotować koper jak w sposobie I. Ułożyć go w czystych, wyparzonych słoikach twist-off lub wekach, lekko ubijając. Wodę z solą i kwaskiem zagotować i gorącą zalać koper. Słoiki zamknąć, nieco przestudzić.
Podobnie jak zielony koper można solić natkę pietruszki lub selera.
Przechowywać w chłodnym, suchym, ciemnym pomieszczeniu.