Szczaw pasteryzowany w butelkach.
Młody szczaw przebrać, dobrze wypłukać i zemleć. Następnie posolić do smaku i zagotować. Gorący szczaw nakładać do butelek, dobrze je wstrząsając. Napełnić do wysokości 2—3 cm od otworu butelki. Butelki zamknąć, zabezpieczyć korek przed „wystrzeleniem” i pasteryzować szczaw przez 30 minut. Dalej postępować jak z innymi przetworami pasteryzowanymi.
Przechowywać w chłodnym, suchym, ciemnym pomieszczeniu.