Powidła z jabłek

Powidła z jabłek

Dojrzałe, kwaskowate jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Włożyć do rondla i gotować pod przykryciem na małym ogniu, często mieszając, żeby się nie przypaliły. Kiedy się zupełnie rozgotują, pogotować jeszcze pół godziny. Odstawić na cały dzień. Następnego dnia gotować je ponownie około pół godziny. Czynność tę powtarzać przez 3—4 dni. W ostatnim dniu można dodać trochę cukru do smaku. Powidła przy gotowaniu trzeba starannie mieszać, gdyż łatwo się przypalają. Prawidłowo ugotowane powinny mieć kwaskowaty smak, brązową barwę i przy końcu gotowania odstawać od rondla i spadać kawałkami z łyżki. Usmażone powidła włożyć do słoików z zamknięciem twist-off. Można je też włożyć do kamiennego garnka i zapiec w piekarniku podobnie jak powidła śliwkowe. Ponieważ powidła jabłkowe gorzej się przechowują niż śliwkowe, można do nich dodać podczas gotowania trochę przecieru z żurawin, borówek brusznic lub porzeczek. Dodatki te wpływają nie tylko na trwałość powideł, ale polepszają ich smak i zapach.

Przechowywać w chłodnym, suchym, ciemnym pomieszczeniu.